Fouace traditionnelle Aveyronnaise

La fouace du vallon de Marcillac nous a fait craquer pour son fondant.
La recette est très proche de celle des madeleines, en bouche, la fouace fond et libère ainsi ses parfums de beurre.
Il existe des centaines de variantes de la fouace, mais elles ont toutes une même spécificité : une forme ronde avec un trou régulier en son centre.
Nous avons adapté la recette pour une fabrication sans conservateur, car nous l”emballons dans une poche spéciale sous atmosphère protectrice(azote alimentaire) et ainsi elle garde tout son moelleux.
Très appréciée des enfants et des grands parents, on la retrouve au petit déjeuner ou au dessert.
Elle se déguste accompagnée d’une crème anglaise en hiver ou de fraises en été.

DLUO 30 jours emballée sous atmosphère protectrice

ingrédients: farine, œufs, sucre, beurre, poudre levante, fleur d’oranger